Atelier Hurbil ouvert aux paysans

Journée « portes ouvertes » le jeudi 23 novembre 2023

Depuis 2012, une dizaine de paysans du secteur Sud Pays  Basque nous réunissons régulièrement autour d’un projet  collectif de transformation et de valorisation des produits  issus des fermes du territoire.  

Ce projet s’est concrétisé en 2020 avec la construction d’un  atelier de transformation de produits agricoles sur la  commune de St Pée sur Nivelle : l’atelier Hurbil. Cet atelier, d’une surface de 400 m² est propriété de la  Communauté d’Agglomération, et désormais mis à la  disposition du collectif de paysans.  

Au sein de cet atelier fonctionnel, nous nous sommes  équipés de machines permettant la découpe, la  transformation et la petite salaison de viande (ovine, bovine,  porcine, caprine) ainsi que des produits végétaux (légumes,  fruits, plantes aromatiques,…). 

L’atelier permet de répondre à la problématique des  producteurs qui souhaitent valoriser des produits de qualité :  il est possible de transformer soi-même les produits (avec  l’appui d’un salarié pour la découpe et la transformation de  viande), ou de faire transformer ses produits en prestation.  La transformation au sein de l’atelier Hurbil permet  également de répondre à la demande croissante des  consommateurs de notre bassin de population. 

Après une année de mise en fonctionnement de l’atelier,  nous sommes en capacité de pouvoir répondre aux  demandes des paysans :  

– qui souhaiteraient intégrer la dynamique du collectif  de transformation et être accompagnés pour  transformer eux-mêmes leurs produits,  

– ainsi que ceux qui souhaitent bénéficier d’une  prestation de qualité pour la transformation de leurs  produits. 

C’est ainsi que nous organisons une journée « portes  ouvertes » de l’atelier à destination de tous les paysans  intéressés par la valorisation de leurs produits : 

Le jeudi 23 novembre 2023,  

à l’atelier Hurbil 764, rue Errota Berria, ZA Lizardia – Saint-Pée sur Nivelle 

Plusieurs créneaux de visite de 1h sont proposés :  9h30 10h30 11h30  14h00 15h00 16h00 17h00 

Chaque créneau de visite sera l’occasion de discuter du  fonctionnement du collectif, et se terminera par un moment  de convivialité autour d’une dégustation de produits issus de  l’atelier. 

En espérant vous voir nombreux à l’occasion de ces portes  ouvertes, 

Les paysans de l’atelier Hurbil 

Pour tout information complémentaire concernant cette  journée de visite, vous pouvez contacter l’un des  membres du collectif de paysans : 

Producteurs de viande 

Nicolas Larre 06 58 03 16 96 David Gonzales 06 80 15 65 84 J-François Berasateguy 06740139 71 

Ramuntxo Arrizkoreta 06 27 96 59 95 M-Josée Berdoulay 06 89 26 29 45 Ramuntxo Ibarburu 06 87 88 44 93 

Senpere, 2023ko azaroaren 6an 

Egun on, 

2012 urtetik, hego Ipar EH-ko hamar bat laborari  erregularki elkartzen gira lurradeko etxaldeen  ekoizpenen transformatzeko eta balorizatzeko proiektu  kolektibo baten inguruan. 

Proiektu hau 2020ko neguan gauzatu zen Senperen  eraldatze atelierraren eraikuntzarekin : Hurbil atelierra.  400 m²-ko eraikuntzaren jabegoa Euskal Hirigune  elkargoarena da, eta geroztik laborari kolektiboaren esku  utzia da.  

Funtzionala den atelier honetan, haragiaren (ardikia,  ahuntzkia, behikia, xerrikia) mozteko, eraldatzeko eta  gazitzeko bai eta ere fruitu eta barazkien eraldatzeko  tresna guziak baditugu.  

Atelierrak kalitatezko ekoizpenak balorizatu nahi dituzten  ekoizleen beharreri erantzun die : Bakoitzak bere  ekoizpenak eralda ditzake (langile baten laguntzarekin  haragi mozteko eta transformatzeko), edo bere  ekoizpenak eraldarazi. Horrez gain, Hurbil atelierrak geroz  eta haundiagoa den lekuko kontsumitzaileen galdeari  erantzuten die.  

Urte bateko ibilbidearen ondotik, gaur egun gai gira  laborarien eskaereri erantzuteko : 

– Kolektiboaren dinamikarekin bat eginez eta beren  ekoizpenen eraldaketan lagundua izanez.  

– Edo beren ekoizpenak eginaraziz kalitatezko  eraldaketa prestazio baten bidez.  

Gisa huntan atelierraren « ate idekiak » antolatzen  ditugu beren ekoizpenak balorizatu nahi lituzketen  laborari guzieri zuzendua :  

Azaroaren 23an ostegunarekin,  

Hurbil atelierran, 764, Errota Berria, ZA Lizardia – Senpere 

Oren bateko bisita tarte desberdinak proposatuak dira :  9h30 10h30 11h30  14h00 15h00 16h00 17h00 

Bisita tarte bakoitza kolektiboaren ibilmoldea ezagutzeko  eta galdereri erantzuteko parada izanen da. Horrez gain  atelierran eraldatu ekoizpen jastatzearekin bururatuko da.  

En espérant vous voir nombreux à l’occasion de ces  portes ouvertes. 

Hurbil atelierraren laborariak 

Bisita egun huni buruz xehetasun gehiago nahi baduzue,  laborari kolektiboko kide batekin harremanetan sar  zaitezkete